3단계

영양식이나 전통적이고 신선도 있는 음식을 즐기게 된다. 그래서 음식을 가려 먹고 시작하고 특별히 유명한 식당을 찾아다닌다. 식사할 때의 환경을 중시하고 고급 레스토랑의 요리에 대하여 많은 정보와 전문적이 지식을 가지고 있다. 음식의 맛은 원재료가 좋아야 한다는 생각을 갖고 있고, 식당의 환경도 유행을 따르는 것보다는 안정적인 분위기를 좋아한다. 주로 전문 요리사들이다. 행복은 의도적으로 만들어 내면서 즐기는 것으로 인식한다.

4단계

음식이 주는 감성의 역할에 대하여 많은 정보를 알고 있으며 맛에 대한 의미를 조금씩 찾게 된다. 음식을 먹을 때는 나름대로의 예를 갖추게 되고 원재료의 생산지에까지 관심을 가지며 정성스럽게 만든 음식을 선호하게 된다. 고급 음식점을 찾는 것보다는 고급 요리사를 찾는다. 음식을 먹을 땐 즐겁고 행복한 것을 즐기고 자연적인 음식들을 선호한다. 요리 하나하나에 하나의 생명이 깃들어 있다는 인식을 갖고 즐기면서 먹는다. 주로 고급 요리사들이다. 행복은 기본적으로 본인의 마음에서 배여 나온다고 인정하고, 평소에 부정적인 생각들을 적게 한다.

[조기형 대표 / 지오맛아카데미, 맛 평가사]

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