맛에는 원래 정답이 없지만 많은 이들이 원하는 공통적인 맛을 우리는 ‘맛있다’로 표현하고 있다. 맛있다고 소문나면 더욱이 맛있는 것이 공동심리의 작용이기도 하지만 함께하는 식객들의 입소문에 의해서이기도 하다.

여럿이 함께 어울려 음식을 먹게 되면 더욱 맛있는 것은 맛있게 먹는 느낌들이 자연적으로 공명을 일으키기 때문이다.

인체의 세포들은 상호 공명이라는 작용을 통하여 서로의 느낌들을 평균화시켜 가는데 우선적으로 맛있게 먹은 사람들의 느낌에 따라서 함께 공명을 일으키는 작용을 하고 있다.

보통의 사람들은 항상 맛있게 먹기를 원하는데도 너무 많은 음식들을 접하다 보니 맛있다는 말을 잘 안 하게 된다. 같이 먹는 사람들이 맛있다고 하면 괜찮다고 할 뿐이다. 그런데 보통의 음식들은 맛이 없는 경우가 드물다. 단지 관심이 없을 뿐이다.

[조기형 대표 / 지오맛아카데미, 맛 평가사]

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