‘진지’는 참으로 아는 것이다.

하루 세 번 진지를 접하는 것은 몸과 마음을 살리는 에너지원을 섭취하는 과정으로서 생명을 존속시키는 역할을 한다. 하루 세 번의 진지는 삶을 이끌어가는 견인차인 것이다.

이러한 과정을 아는 것이 바로 진실을 아는 것이다.

이러한 과정을 보는 것은 사실을 보는 것이다.

진지는 나를 위해 삶에서 주는 최고의 선물이다.

이 모든 것들은 나의 성장을 위한 것이다.

그래서 나는 음식으로 살아간다.

그래서 나는 진지를 참으로 안다.

그래서 나는 진지에 감사하고,

그래서 ‘나’는 ‘나’를 사랑한다.

[조기형 대표 / 지오맛아카데미, 맛 평가사]

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