농촌진흥청이 설날을 앞두고 입맛도 살리고 영양도 챙길 수 있는 이색 돼지고기(저지방 부위) 요리를 소개했다.

돼지고기는 우리 몸을 구성하고 유지하는 데 필요한 양질의 영양분을 많이 함유하고 있다. 특히 저지방 부위에는 단백질과 필수아미노산, 무기질이 풍부하다.

돼지고기의 저지방 부위는 삼겹살보다 지방 함량이 적어 열량도 2/3 수준이며, 조리방법에 따라 이색적인 돼지고기 요리를 즐길 수 있다.

이번 설에는 농진청의 추천 요리로 색다른 돼지고기 요리를 즐겨보자.

◇아이들 간식으로 딱, ‘돼지고기 꼬치구이’

○ 재료

- 돼지고기(뒷다리부위) 100g, 양파 1개, 청피망 1개, 파프리카 붉은색?노란색 각 1개, 방울토마토 4～5개, 표고버섯 2개, 통마늘 5～6쪽, 화이트와인 1큰술, 소금?후추 조금씩

- 소스

• 크림드레싱 : 떠먹는 플레인 요구르트에 기호에 맞게 꿀을 넣어 섞는다.

• 데리야끼드레싱 : 식용유 2큰술, 간장 3큰술, 와인 3큰술, 흑설탕 3큰술, 미림 3큰술, 식초레몬즙 3큰술, 마늘 2작은술, 생강 1작은술을 잘 섞는다.

• 핫칠리드레싱 : 칠리소스, 두반장, 식초, 마늘, 물엿, 고추장, 미림을 모두 1:1로 섞는다.

○ 만드는 법

1. 돼지고기를 적당한 크기로 잘라 소금, 후추를 넣은 화이트와인에 재운다.

2. 파프리카와 방울토마토, 미리 구워둔 통마늘, 표고버섯을 재운 돼지고기와 함께 꼬치에 끼워준다.

3. 오일을 두르고 가열한 팬에 꼬치를 소금과 후추를 살짝 뿌려 구워준다.

4. 식성에 맞는 드레싱에 찍어 먹는다.

시사N라이프 김승리기자 news@sisa-n.com 김승리기자의 기사 더보기

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